Couscoussalat
Couscoussalat:
• 125 g forkogte couscousgryn
• 1¾ dl kogende vand
• 2 spsk olie
• 2½ spsk friskpresset citronsaft
• 3 spsk frisk, hakket persille
• 2 spsk friske, hakkede mynteblade
• 1 nip fint salt
• friskkværnet peber
• 2 bæger salat ost i tern i kryddermarineret (ca. 300 g)
• 300 g cherrytomater, i kvarte
• 75 g forårsløg, grofthakket
Tilbehør:
• groft brød
Fremgangsmåde:
Kom couscousgrynene i en stor skål, hæld kogende vand over og lad det trække i 5-10 min. rør i grynene med en gaffel. vend olie, citronsaft, persille, mynte, salt og peber i grynene.
Vend forsigtigt osten, tomater og forårsløg i grynene. smag couscoussalaten til.
Tips:
I stedet for couscousgryn kan man anvende ca. 125 g løse ris, som man kan koge og køler lidt af.
Couscoussalat egner sig glimrende som aftensmad serveret sammen med fx stegt okse- eller lammekød
Tilbage 
Print