Græsk Pastitsio med salat og gedeost

Ingredienser:

Pastitsio:
• ½ kg hakket oksekød
• 1 spsk. olie
• 1 spsk. koncentreret tomatpasta
• 1 dl vand
• 2 fed presset hvidløg
• 6 blade friskhakket salvie
• 1 knivspids st. kanel
• Salt, peber og rasp

Sauce:
• 50 g margarine
• 50 g mel
• 3/4 l mælk
• 150 g Gedeost
• Salt og st. hvid peber

Salat:
• ½ stk. icebergsalat
• 200 g Gedeost
• 1 stk. finthakkede løg
• 16 stk. store sorte oliven
• Evt. citronsaft

• 150 g pasta Linguine eller anden pasta

Fremgangsmåde
Pasta koges i rigeligt vand tilsat salt.
Oksekødet brunes på pande i lidt olie, tilsættes tomatpasta, vand, hvidløg, salvie og smages til med kanel, salt og peber.

Sauce:
Margarinen smeltes i en gryde, tilsættes melet og bages godt igennem. Mælken hældes i lidt ad gangen og saucen bages op. Gedeosten smuldres i saucen som smages til med salt og st. hvid peber.

Pastitsio:
I portionsskåle lægges pasta, kød, pasta og sauce i den nævnte rækkefølge og drysses efterfølgende med et tyndt låg af rasp. Pastitsioen stilles i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter – 1 time.

Salat:
Salaten brækkes i mindre stykker på tallerkenen og Gedeosten skæres i passende stykker, arrangeres på salaten med løg og sorte oliven. Pres evt. lidt citronsaft over salaten.

Tilbage