Laks med Beyaz Peynir og citron
Ingredienser:
Bønner og vilde ris• 125 g vilde ris
• 6 dl vand
• ½ tsk fint salt
Laks • 500 g laksefilet uden skind
• 200 g Beyaz Peynir
• 8 spsk frisk, grofthakket dild
• 8 tsk friskpresset citronsaft
• friskkværnet peber
Bønner og vilde ris, fortsat• 25 g smør
• 500 g optøede haricots verts
• 1 tsk fintrevet citronskal
• ¼ tsk fint salt
• friskkværnet peber
Pynt
• dildkviste
Tilbehør
• lyst brød
Bagetid
• ca. 15 min. ved 150ºC
FremgangsmådeBønner og vilde ris
Skyl de vilde ris. Bring vand og salt i kog og tilsæt risene under omrøring. Kog og tilsæt risene under omrøring. Kog ved svag varme og under låg i ca. 35 min. hæl risene til afdrypning og hold dem varme.
Laks
Skær laksefileten og osten i tynde skiver. Del fisken i 16 portioner. Smær 8 ovnfaste skåle (a ca. 1½ dl). læg lagvis i hver skål: Laks, ost dild og laks.
Fordel citronsaft og pever over fisken og bag midt i ovnen.
Bønner og vilde ris, fortsat
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits bønnerne i ca. 1 min. og tilsæt de vilde ris og resten af ingredienserne. Smag til.
Ved serveringen
hæld fiskeskyen i en skål. Vend 4 portioner laks ud og anret dem på varme tallerkener sammen med lidt bønner og ris. Server den varme fiskesky til. Anret resten af laksen på et fad sammen med bønner og vilde ris.
Tilbage 
Print