Antal personer: 4 personer Tilberedningstid: ca. 1 time

Lammekoteletter med syltede løg og kartoffelroset fyldt med Gedeost

Ingredienser:
• 12 stk lammekoteletter a 65 g
• 8 stk syltede løg på spyd: 
• 3 dl balsamico bianco 
• 2 dl sukker
• 1 stk laurbærblad
• 1 stilk rosmarin
• 2 stk rødløg i både
• 12 stk perleløg
• 4 stk skalotteløg i kvarte
 
• 500 g kartofler 
• 1/2 stk æggeblomme
• 30 g smør
• 1 spsk finthakket persille 
• 120 g Gedeost 


Fremgangsmåde
Lammekoteletterne steges på pande og krydres med salt og peber.

Balsamico, sukker, laurbærblad, rosmarin og peberkorn koges op. De klargjorte løg lægges i den lune lage og mørner lidt. Løgene sættes på spyd.

Kartoflerne koges møre uden salt. Piskes og tilsættes æg, smør, persille og salt. Gedeost smuldres og vendes i mosen. Mosen kommes i en sprøjtepose og sprøjtes ud på bagepapir. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.


Tilbage