Libanesisk Kufta med ris og Gybna Baida

Ingredienser:
• 200 g Gybna Baida
• 400 g ris

Kufta:
• ½ kg hakket oksekød
• 1 brev BIFTEKI – Santa Maria (kryddermix)
• 2 fed presset hvidløg
• 50 g hakket løg
• ½ dl hakket persille
• Olie, salt og peber

Tomatsauce:
• 2 dåser hakkede tomater
• ½ stk. finthakket løg
• ½ spsk. olie
• 1 lille dåse tomatpasta
• 2 dl vand
• 4 grene frisk timian
• 1 fed hvidløg
• Merian, salt og peber

Fremgangsmåde
Risene koges i vand tilsat salt.

Kufta:
Krydderblandingen udblødes i ¼ dl vand i 5 minutter og æltes i oksekødet med hvidløg, løg, persille, salt og peber. Formes som små aflange bøffer som steges på panden i lidt olie.

Tomatsauce:
Finthakkede løg sauteres i olie. Tomater, tomatpasta og vand tilsættes. Krydderierne kommes i og saucen koges godt igennem. Saucen blendes og smages til.

Anretning:
Ved anretning presses risene let i en form eller vendes ud fra en glasskål på tallerkenen. Kødet placeres og overhældes med saucen. Serveres med Gybna Baida i passende stykker og pyntes med frisk salvie. Kan evt. serveres med arabisk fladbrød eller pitabrød.

Tilbage