Marineret Gybna Baida i rødkålssalat med appelsiner og figner

Ingredienser:
• 200 g Gybna Baida
• 4 dl appelsinsaft
• 5 stk. sorte peberkorn
• 1 stang vanilje
• 3 stk. stjerneanis

• ½ stk. rødkål
• 2 endivie(julesalat)
• 2 stk. appelsiner
• 2 stk. figner
• 12 stk. valnødder
• evt. akaciehonning

Fremgangsmåde:
Appelsinsaften koges op med peberkorn, vanilje, stjerneanis.
Massen afkøles. Gybna Baida marineres i orangelagen i minimum 3 timer.

Rødkålen snittes fint, og appelsiner skrælles og skæres i fileter.
Rødkål og appelsinfileter tilsættes lidt af orangelagen og sødes evt. med lidt honning.
Endivie snittes og anrettes med rødkålssalaten, Gybna Baida og friske figner.


Tilbage