Oksefilet med Gybna Baida og bagte hvidløg

Ingredienser:
• 1,5 kg oksefilet
• 250 g Gybna Baida
• 30 g rasp
• 1 spsk. hakket mynte
• 1 spsk. hakket rosmarin
• salt og peber

• 4 stk. majskolber
• 2-4 stk. hvidløg
• salt og olie
• 100 g kryddersmør

Fremgangsmåde
Oksefileten afpareres for sener og krydres med salt og peber, og brunes i ovn ved 200 °C eller på grill.

Gybna Baida røres med hakket urter og rasp. Oste massen placeres på fileten, når den har fået stegeskorpe og færdigsteges ved 160 °C, til en kernetemperatur på 53 °C. Oksefileten skal trække ca. 15 minutter før udskæring.

Hvidløgene deles på tværs, pensles med olie og krydres med salt og bages i ovn ved 160 °C i ca. 15- 20 minutter, eller på grill.
Fileten serveres med bagte hvidløg, majskolber og kryddersmør.


Tilbage