Ostekage af Domyati med appelsin og likør

Ingredienser:

Ostekage:
• 150 g Domyati
• 1½ dl piskefløde
• 1½ dl let pisket flødeskum
• 2 dl appelsinsaft
• 2 spsk. akaciehonning
• ¾ dl grand marnier
• 1 spsk. citronsaft
• 4½ blad husblas udblødt i vand

Bund:
• 75 g smør
• 50 g flormelis
• 125 g fint blendede Hasselnødder
• 50 g hakkede hasselnødder
• 1 stk. æggeblomme
• ¼ tsk. vaniljesukker
• ½ spsk. citronsaft
• Revet skal fra ½ citron
• 1 spsk. mælk
• Lidt salt

Fremgangsmåde

Bund:
Smørret piskes med flormelis og lidt salt. Tilsættes fint blendede hasselnødder, vaniljesukker, hakkede hasselnødder, citronsaft og skal. Røres smidig og glat med æggeblommer og mælk. Dejen lægges på bagepapir i en smurt ring fra en springform på ca. 22 cm i diameter.
Bunden bages ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Ostekage:
Domyati røres lind, fløden piskes i lidt ad gangen så den ikke klumper. Efterfølgende tilsættes appelsin- og citronsaft, honning og grand marnier. Let pisket fløde vendes i cremen. Husblas smeltes og vendes rundt i ostemassen.
Den afkølet nøddebund stilles på en tallerken med ringen på. Når ostemassen begynder at stivne hældes den i formen. Ostekagen skal hærde i mindst 4 timer.

Når ostekagen er færdig løsnes den med en kniv rundt i kanten og ringen fjernes.

Anretning:
Kan evt. pyntes med fine strimler af appelsinskræl (kogt ½ minut med lidt sukker) og frisk mynte/citronmelisse.

Tilbage