Antal personer: 4 personer Tilberedningstid: ca. 1 time, heraf 30 min. på køl

Polenta med Bresaola og kanelkrydret Domyati creme

Ingredienser:
• 125 g Domyati
• 2 spsk græsk yoghurt 
• 1 knivspids stødt kanel 
• 1/2 tsk dijonsennep

• 4 dl vand
• 1/4 pose minutpolenta 
• 1/2 rød chili
• 10 g ingefær
• 1 fed hvidløg
• salt og peber 
• 1 spsk olivenolie

Anretning:
• 60 g bresaola
• 20 g rucola salat 


Fremgangsmåde:
Domyati piskes med græsk yoghurt, sennep og kanel.

Vandet bringes i kog og minutpolenta drysses i under omrøring. Polentaen smages til med finthakket chili, ingefær, hvidløg, salt og peber. Polentaen hældes i et ildfast fad, smøres jævn på overfladen og stilles på køl.

Polentaen skæres i kvadrater, ristes i olivenolie på panden og afkøles let. Domyati cremen sprøjtes på polentaen. Rucolasalaten lægges på, og bresaola rulles og arrangeres på cremen.

Tilbage