Råkost salat med friteret ost

Ingredienser:
• 300 g Taverna Grill ost
• rapsolie til fritering
• ½ stk. iceberg salat
• ½ - 1 stk. Kinaradise
• 2 stk. gulerødder
• 1 sød blomme
• 1 stk. hovedsalat
• 20 stk. cashewnødder

Dressing:
• 1½ dl creme fraiche 18 %
• 10 stilke kørvel
• ½ tsk. akaciehonning
• citronsaft, salt og peber

Fremgangsmåde:
Icebergsalat snittes fint og toppes i en cirkel på tallerknen. Kinaradisse skrælles og rives groft og placeres på salaten. Gulerødderne skæres i stave og udbores med et parisiennejern.

Osten i store tern, friteres i den varme rapsolie og afdryppes inden placering på toppen af salaten.
Fine tern af blommer, cashewnødder og gulerødder arrangeres på salaten.

Dressing:
Creme fraiche røres med honning, citronsaft og fint hakket kørvel. Dressingen smages til med salt og peber. Kørvel kan erstattes af purløg eller brøndkarse.
 

Tilbage