Antal personer: 4 personer Tilberedningstid: ca. 40 min., heraf 20 min. i fryseren til smørret

Stegt helleflynder med Beyaz Peynir

Ingredienser:
• 400 g helleflynder
• 100 g smør 
• ¼ bundt dild
• 100 g Beyaz Peynir
• 50 g smør til stegning
• 2 spsk olie 
• 2 1/2 dl æblemost af god kvalitet
• 3 røde æbler
• 1 tsk kardemomme 
• 1 tsk akaciehonning
• lidt salt og peber


Fremgangsmåde:
Smørret piskes blødt og blandes med fine stykker af Beyaz Peynir og hakket dild. Smørret smøres ud på bagepapir i et tyndt lag og fryses.
Æblemost, tilsat kardemomme, honning, salt og peber koges op. Røde æbler skåret i både pocheres i den krydrede æblemost.

Helleflynderen skæres i stykker på ca. 100 g, krydres med salt og vendes i mel. Fisken steges i smør, tilsat lidt olie. Den frosne smør skæres i pæne stykker og lægges på den varme fisk.
Ved anretning placeres den varme helleflynder på de pocherede æblebåde og pyntes med dild.
 


Tilbage