Antal personer: 4 personer Tilberedningstid: ca. 1 time og 15 min.

Tomatsuppe gratineret med Gedeost

Ingredienser:
• 1200 g tomater
• 70 g koncentreret tomatpasta
• 1 hvidløg
• 8 dl hønsebouillon
• 2 dl piskefløde
• salt og peber
• 100 g Gedeost 
• 3 spsk olivenolie
• 100 g finthakkede skalotteløg
• 60 g friske basilikumblade
• 4 stilke bladselleri med blade 
• 4 stk sherrytomater
• 4 stk spydpinde


Fremgangsmåde
Tomater og hvidløg flækkes, bages i ovnen ved 110 grader i ca. 45 minutter og blendes. Skalotteløg sauteres i en gryde. Den blendede masse tilsat hønsebouillon koges op og skummes af. Suppen rundes af med fløde og smages til med salt, peber og friskhakket basilikum.
Gedeost gratineres i ovnen ved 220 grader, til den har fået farve.
Sherrytomaterne ridses i toppen og steges i rigeligt olie. Tomaterne sættes på afkortede spydpinde.
Suppen hældes på glas, bladselleristilkene sættes i glassene, og gratineret gedeost placeres på suppen. Glasset pyntes med tomatspyddet.


Tilbage