Antal personer: 4 personer Tilberedningstid: ca. 40 min., heraf 20 min. i ovn

Yufka fyldt med aubergine

Ingredienser:
• 8 stk. Yufka (tynk færdig dej) 
• 250 g Halloumi 
• 1 æg 
• 2 stk ansjosfilet (kan udelades)
• 700 g aubergine 
• 2 spsk olivenolie
• lidt knust sort peber 
• 4 spsk grøn pesto


Fremgangsmåde
Aubergine skæres i fine tern, og sauteres på pande i olie. Halloumi skæres i tern og vendes i den afkølede aubergine. Retten smages til med finthakkede ansjosfileter, knust sort peber, og røres let med ægget. Yufkadejen lægges sammen 2 stk. og dejen kommes derpå, rulles og lukkes med æggehvide og bages i ovn ved 220 grader i ca. 20 minutter.

Anrettes på tallerken med pesto.


Tilbage