Anzahl portionen: 4 Personer
Zubereitungszeit: ca. 20 min.




Balsamicomarinierte Birnen mit Ziegenkäse und süßen Erdbeerenal

Zutaten
:
• 2 Birnen
• 200 ml weißer Balsamico
• 300 ml Wasser
• 350 ml Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Sternanis

• 150 g Erdbeeren
• grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 200 g Taverna Ziegenkäse

• 100 ml roter Balsamico
• 50 ml Zucker 

Den weißen Balsamico mit Wasser und Zucker zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem Sternanis aufkochen.
Die Birnen schälen und halbieren und Kerngehäuse, Stiel und Blüte entfernen. Die Lake zum Kochen bringen und die Birnen auf schwacher Hitze darin ziehen lassen bis sie weich, aber noch etwas bissfest sind. Den roten Balsamico mit Zucker zu einem Sirup einkochen.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut auf den Tellern anrichten.
Den Taverna Ziegenkäse zerteilen und auf der halben Birne anrichten. Den Balsamico-Sirup in kleine Gläser gefüllt auf die Teller stellen.

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