Recept für: 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 min.

Blumenkohl-Couscous mit Kräutern und gebratenem Grillkäse


Zutaten:

• 1 Taverna Grillkäse
• 1 Blumenko
• 1 Blumenkohl
• 4 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 2 EL kalt gepresstes Raps- oder Olivenöl
• 150 g Erbsen (frisch aus der Schote oder aus der Kühltruhe)
• 6-8 Radieschen
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

 
Zubereitung:
Die Blätter entfernen und den Blumenkohl auf einer groben Reibe reiben.
Den geriebenen Blumenkohl in ein Sieb geben und das Sieb 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Den Blumenkohl abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Fein geschnittenen Schnittlauch, Erbsen und Radieschen in dünnen Scheiben dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Grillkäse in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Grill oder in der Pfanne goldgelb braten. Die warmen Käsescheiben mit Blumenkohl-Couscous anrichten und eventuell mit ein paar knackigen Radieschenscheiben dekorieren.

Tipp:
Die Radieschen in sehr dünne, längliche Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten in Eiswasser legen, damit sie ganz knackig und frisch werden.

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