Rezept für: 4 Personen
Zubereitungszeit: Ca. 15 min. + Ablühlzeit für die Suppe 

Brombeersuppe mit Beyaz Peynir

Zutaten:
• 150 g gefrorene Brombeeren
• 2 dl Wasser
• 1 Sternanis
• 100 g Zucker
• 1½ - 2 dl Weißwein
• 100 g Taverna Beyaz Peynir
• 12 frische Brombeeren
• 12 frische Himbeeren
• 24 kleine Melonenkugeln bzw. -Quadrate

Zubereitung:
Kochen Sie die Brombeeren, den Sternanis mit dem Zucker in Wasser. Nehmen Sie anschließend den Sternanis aus der Suppe, pürieren diesen und stellen das Püree zum Abkühlen in den Kühlschrank. Geben Sie der abgekühlten Suppe je nach Belieben Weißwein hinzu und teilen Sie die Suppe auf tiefe Teller auf. Teilen Sie den Beyaz Peynir und arrangieren Sie ihn in der Mitte des Tellers. Platzieren Sie die Beeren und Melonenkugeln in einer Symphonie.

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