Recept für: 4 Personen
Zubereitungszeit: Ca. 20 Min.



Couscous mit Salatkäse

Zutaten:
• 125 g vorgekochter Couscousgriess
• 175 ml kochendes Wasser
• 2½ Essl. frisch gepresster Zitronensaft
• 3 Essl. frische, gehackte Petersilie
• 2 Essl. frische, gehackte Minzeblätter
• 1 Prise feines Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Tasse Taverna Salatkäse in Würfeln in Kräuteröl (ca. 300g)
• 300 g Cherrytomaten, in Vierteln
• 75 g Frühlingszwiebeln, grob gehackt

Zubehör:
• grobes Brot

Couscoussalat:
Den Couscousgriess in eine grosse Schale geben, mit kochendem Wasser übergiessen und 5-10 Min. ziehen lassen. Mit einer Gabel durchrühren. Öl, Zitronensaft, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer darunteraiehen.
 
Den Käse in eimen Sieb abtropfen lassen. Käse mit Öl, Tomaten und Frühlingszwiebeln vorsichtig darunterziehen. Den Couscoussalat abschmecken.

Tipp:
Statt Couscousgriess kann man ca. 125 g losen Reis verwenden, den man kocht und etwas abkühlen lässt.

Couscous mit salat Käse eignet sich hervorragend zum Abendessen, z.B. mit gebratenem Rind- oder Lammfleisch.

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