Recept für: 4 Personen 
Zubereitungszeit: ca. 20 min. (+ zeit zu backen)

Domyati-muffins auf Sommerbett


Zutaten:
• 50 g Weizenmehl
• 50 g Maismehl
• 10 g Backpulver
• 30 g pasteurisiertes Ei 
• 10 g pasteurisiertes Eiweiß
• 1 dl Milch
• ½ EL Maisöl 
• ½ dl Rucolasalat, gehackt 
• 60 g Taverna Domyati
• 30 g Lauch, geschnitten
Verschiedene Salate nach eigener Inspiration – beträufelt mit etwas Zitronenöl.

Alle Trockenzutaten in einer Schüssel mischen.
Ei, Eiweiß, Milch, Öl und Domyati-Würfel in einer anderen Schüssel schlagen.
Die trockenen und die nassen Zutaten zu einem Teig verrühren (nicht zu stark rühren). Den Teig anschließend in kleine gefettete Formen verteilen.
Im Wasserbad 25-30 Min. lang backen und auf einem Backrost abkühlen lassen.
Die Muffins auf einem Bett von gemischten und mit Zitronenöl beträufelten Salaten anrichten.

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