Anzahl Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. davon 20 Min. im Ofen



Eierkuchen mit Ziegenkäse

Zutaten:
• 10 Eier (500 ml)
• 2½ dl Milch 
• 1 TL Salz
• etwas weißer Pfeffer
• 1 EL Öl
• 100 g Ziegenkäse
• 200 g Tomaten 
• 1 Bund Schnittlauch
• 70 g luftgetrockneter Schinken

Zubereitung:
Die Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse durch ein Sieb auf eine Pfanne mit lauwarmem Öl geben.
Die Eiermasse in der Pfanne ca. 5 Min. backen und den Ziegenkäse hinzugeben. Die Eiermasse im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 20 Min. fertig backen.
Die Tomaten auf die gewünschte Größe schneiden, den Schnittlauch fein schneiden.
Zum Anrichten Schnittlauch, Tomaten und Streifen des luftgetrockneten Schinkens auf den Eierkuchen platzieren. Evtl. mit einem gebundenen Strauß Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer verzieren.
 

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