Rezept für: 4 Personen
Zubereitungszeit: Ca. 60 Min.

Filo-Päckchen mit spinat

Zutaten
:
• 2 Essl. Wasser
• 100 g gefrorener Spinat in ganzen Blättern
• 2 Zwiebeln (ca. 100 g), fein gehackt
• 1 kleine gestossene Knoblauchzehe
• ¼ Teel. gestossener Kreuzkümmel
• ¼ Teel. feines Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 150 g Taverna Domyati, in kleinen Stücken
• 4 Platten aufgetauter gefrorener Filoteig (ca. 150g)
• 50 g zerlassene Butter

Salat:
• 1 Liter Salat in Streifen, z.B. Romainesalat
• 100 g frische Zuckererbsen, in schrägen Scheiben
• 100 ml Brunnenkresse
• Meersalz
• frisch gemahlener Pfeffer

Backzeit:
• ca. 18 Min. bei 200ºC/Gas Stufe 6

Filo-Päckchen:
Wasser, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze in einem Topf bei starken Hitze ca. 2 Min. dünsten. Die Füllung etwas abkühlen lassen und den Käse darunterheben. Die Füllung abschmecken.
 
Die Filoteigplatten ausfalten und mit einem feuchten Tuch bedecken. Die erste Plate mit Butter bepinseln. Eine zweite Platte darauf legen und die beiden Platten zusammendrücken. Die Platte in 18 Vierecke (ca. 7½ x 10 cm) schneiden. Etwa ½ Ess. Füllung auf jedes Viereck legen und leicht schräg zusammenfalten. Dasselbe mit den beiden restlichen Filoteigplatten und dem Rest der Füllung wiederholen. Die Päckchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit dem Rest der Butter bestreichen. Die Päckchen auf mittlerere Schiene im Ofen backen.

Salat:
Salat, Zuckererbsen und Brunnenkresse in einer Schale anrichten. Die Filo-Päckchen auf dem Salat verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

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