Anzahl Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 Min., davon 10 Min. im Ofen



Gybna Baida in Blätterteig mit Melonencoulis

Zutaten:
• 200 g Gybna Baida 
• 12 Schichten Blätterteig a 15x15 cm 
• 2 EL Eiweiß 
• 2 TL Dijonsenf
• 4 EL Akazienhonig
• 4 EL gehackte Kräuter
• 1 Ei 
• 4 Scheiben geröstetes Roggenbrot
• 1/2 Cantaloupe-Melone 
• 2 EL Melonenlikör 
• 4 Stängel Blattpetersilie 


Zubereitung:
3 Schichten Blätterteig bepinseln und zusammenlegen. Mit Gybna Baida, Honig, Dijonsenf und gehackten Kräutern füllen. Den Teig teilweise schließen und mit Ei bepinseln. Die Strudeltaschen im Ofen bei 190 Grad ca. 10 Minuten backen.
Das Melonenfleisch fein hacken und in Melonenlikör wenden.
Die Blätterteigtaschen mit Blattpetersilie zusammenbinden und zusammen mit der Melonencoulis und geröstetem Roggenbrot auf dem Teller anrichten.


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