Rezept für: 10 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 min. + 4 Stunden im Kühlschrank



Käsekuchen mit Domyati, Orange und Likör

Zutaten:
Käsekuchen:
• 150 g Taverna Domyati
• 1½ dl Schlagsahne
• 1½ dl leicht geschlagene Schlagsahne
• 2 dl Orangensaft
• 2 EL Akazienhonig
• ¾ dl Grand Marnier
• 1 EL Zitronensaft
• 4½ Blätter Gelatine, aufgelöst in Wasser

Boden:
• 75 g Butter
• 50 g Puderzucker
• 125 g fein gemahlene Haselnüsse
• 50 g gehackte Haselnüsse
• 1 Eigelb
• ¼ TL Vanillezucker
• ½ EL Zitronensaft
• Geriebene Schale einer ½ Zitrone
• 1 EL Milch
• Ein wenig Salz

Boden:
Vermengen Sie die Butter mit dem Puderzucker und ein wenig Salz. Geben Sie die fein gemahlenen Haselnüsse, den Vanillezucker, die gehackten Haselnüsse, den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale hinzu. Rühren Sie das Ganze unter Zugabe des Eigelbs und der Milch glatt. Legen Sie den Teig auf einem Stück Backpapier in einen Ring einer Springform (Durchm. ca. 22 cm).
Backen Sie den Boden ca. 10 Minuten im Ofen bei 180 Grad.

Käsekuchen:
Rühren Sie den Domyati cremig und die Schlagsahne nach und nach ein, damit diese nicht klumpt. Geben Sie anschließend den Orangen- und Zitronensaft, den Honig und den Grand Marnier hinzu. Heben Sie als nächstes die geschlagene Schlagsahne unter die Creme. Rühren Sie die eingeweichte Gelatine in die Käsemasse ein.
Stellen Sie den abgekühlten Boden mit dem Ring auf einen Teller. Wenn die Käsemasse beginnt steif zu werden, füllen Sie sie in die Form. Die Käsemasse muss mindestens 4 Stunden aushärten.
Wenn die Käsemasse fertig ausgehärtet ist, lösen Sie diese mit einem Messer vom Rand der Ringform und heben die Ringform ab.

Anrichten:
Kann evtl. mit feinen Streifen von Orangenschale (½ Minute mit etwas Zucker gekocht) und frischer Minze/Zitronenmelisse garniert werden.

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