Rezept für: 4 Personen
Zubereitungszeit: Ca. 15 min. + Koch- und Abkühlzeit für die Kartoffeln. 

Kartoffelsalat mit geräucherter Makrele und Ziegenkäse

Zutaten:
• 600 g kleine neue Kartoffeln
• 400 g Blumenkohl
• 200 g Radieschen
• 1 geräucherte Makrele
• 200 g Taverna Ziegenkäse
• 1 Kopfsalat
• 3 EL fein gehackter Schnittlauch
• Öl, Salz und Pfeffer
Marinade:
• 1 dl Essig
• 2½ dl Öl
• ½ TL Dijonsenf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln und Radieschen mit einer Marinade aus Essig, Dijonsenf, Öl, die mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wurde, übergießen.
Lösen Sie die Röschen aus dem Blumenkohl, rösten Sie diese in Öl in einer Pfanne an und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie den Ziegenkäse in passende Stücke und lösen Sie die Gräten aus und die Haut von der Makrele.
Arrangieren Sie den Kartoffelsalat mit knackigen Salatblättern, Ziegenkäse und Makrele und streuen Sie den fein gehackten Schnittlauch darüber.

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