Anzhl portionen: 4 Personer
Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten


Pfannkuchen mit frischer Käsecreme und Zimtäpfeln

Zutaten
:

Pfannkuchen:
• 4 Eier
• 65 g Mehl
• 100 g Butter
• 3 ¾ dl Milch
• Zucker, Vanille und Zitronensaft

Käsecreme:
• 75 g Domyati
• 75 g Naturjoghurt
• 100 g abgetropfte Aprikosen
• 1½ EL Akazienhonig

Zimtäpfel:
• 50 g Butter
• 1½ TL gestossener Zimt
• 1- 2 Äpfel


Pfannkuchen:
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Mehl zu einem glatten Teig. Schmelzen Sie die Butter und schlagen Sie diese unter den Teig. Verlängern Sie den Teig mit Milch und schmecken Sie das Ganze mit Zucker, Vanille und Zitronensaft ab.

Käsecreme:
Rühren Sie den Domyati mit dem Joghurt cremig, geben Sie pürierte Aprikosen dazu und schmecken Sie mit Honig ab. Füllen Sie die Creme direkt vor dem Servieren in die lauwarmen Pfannkuchen.

Zimtäpfel:
Schmelzen Sie Butter in einem Topf und wenden Sie die Apfelfilets unter Zugabe von Zimt darin.
Richten Sie die noch warmen Apfelfilets mit dem Pfannkuchen auf einem Teller an.

Tipp:
Das Aprikosenpüree kann durch Aprikosenmarmelade ersetzt werden, dann sollte der Honig allerdings weggelassen werden.Schlagen Sie das Eigelb mit dem Mehl zu einem glatten Teig. Schmelzen Sie die Butter und schlagen Sie diese unter den Teig. Verlängern Sie den Teig mit Milch und schmecken Sie das Ganze mit Zucker, Vanille und Zitronensaft ab.

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