Anzahl Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.



Räucherlachsrolle mit Fenchel

Zutaten:
• 200 g Taverna Domyati
• 260 g Räucherlachs
• 1 Fenchel
• 1 Bund Schnittlauch
• 40 g Kumquat
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Zitronenschalen
• 1 EL Olivenöl
• 3 TL Akazienhonig 
• 80 g Butter 


Zubereitung:
Dünne Scheiben Räucherlachs um eine durchgerührte, mit Zitronensaft abgeschmeckte Domyati-Creme rollen.
Den fein geschnittenen Fenchel und Schnittlauch in einer Marinade aus Olivenöl, Salz und Zitronenschalen wenden.
Die Kumquat halbieren und in der Pfanne in Butter und Honig sautieren. Die halbierte Kumquat auf dem Teller zusammen mit der Lachsrolle und dem Fenchelsalat anrichten.
 

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