Anzahl Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: 1 Tag und 30 Min., davon 1 Tag für das Einweichen der Linsen



Salat mit Orangenlinsen

Zutaten:
• 2 Platten nan-Brot 
• 2 Becher Salatkäse mit Oliven und Gewürzen 
• 1 kleiner Bund Blattpetersilie 
• 400 g rote Linsen
• 200 g sonnengetrocknete Aprikosen

Zubereitung:
Rote Linsen zum Einweichen für 1 Tag in kaltes Wasser legen. Die Linsen etwa 30 Min. kochen.
Die Blattpetersilie spülen und die Blätter vom Stängel lösen.
Die Petersilienblätter mit den gekochten roten Linsen, gehackten Aprikosen, Salatkäse mit Oliven und Gewürzen und dessen Marinade vermischen.

Den Salat auf dem Teller in halben, lauwarmen Nan-Brotscheiben wie eine Waffeltüte anrichten.
  


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