Smörrebröd mit geräuchertem Schweinefilet, Domyati und Meerrettichcreme

Zutaten:
• 4 Scheiben Schwarzbrot, mit Butter bestrichen
• 1 Kopfsalat
• 200 g geräuchertes Schweinefilet
• 200 g Taverna Domyati
• 4 Frühlingszwiebeln
• 6 Cherrytomaten
• 2 EL roter Balsamico
• Salz und gemahlener
• schwarzer Pfeffer

Meerrettichcreme:
• 1½ dl griech. Joghurt
• ½ dl Schlagsahne
• 2 EL geriebener Meerrettich
• Zucker und Zitronensaft
• 1 EL gehackter Oregano
 
Zubereitung:
Halbieren Sie die Cherrytomaten und legen Sie diese auf ein Stück Backpapier, geben Sie etwas Balsamico darüber und würzen Sie sie mit Salz und gemahlenem Pfeffer.
Backen Sie die Tomaten ca. 5 Minuten im Ofen bei 110 °C.
 
Meerrettichcreme:
Verrühren Sie den griechischen Joghurt mit dem Meerrettich und heben Sie die leicht geschlagene Schlagsahne unter.
Schmecken Sie die Creme mit Zucker, Zitronensaft und fein gehacktem Oregano ab.
 
Arrangieren Sie den Salat zusammen mit dünnen Scheiben des geräucherten Schweinefilets auf dem Brot.
Schneiden Sie den Domyati in Quadrate und platzieren ihn anschließend auf dem Fleisch.
Garnieren Sie das Smörrebröd mit Tomaten, leicht gekochten Frühlingszwiebeln, Meerrettichcreme und frischem Oregano.

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