Der Flügelschlag der Geschichte

NORDEX FOOD wurde 1984 vom heutigen Geschäftsführer Keld Pedersen gegründet. Im selben Jahr kaufte das Unternehmen die Molkerei Nørager Mejeri, die damals noch Lurpak-Butter und gewöhnlichen Schnittkäse herstellte. Man begann mit der Herstellung von Weißkäse, und die Begeisterung für Weißkäse wuchs. Dieser besondere Käse wurde bald zu einem Schwerpunktbereich des Unternehmens und entwickelte sich in den folgenden Jahren zu einem immer wichtigeren Produkt.

Heute erstreckt sich unsere schmackhafte weiße Welt vom Mittleren Osten über Europa bis in die USA. Auf historischen Spuren – Weißkäse kannte man bereits in Babylonien und wurde in der Ilias von Homer erstmals schriftlich erwähnt – behandeln und verwandeln wir Kuhmilch und Ziegenmilch in viele verschiedene Sorten Weißkäse.

Wie aus einem Weißkäse ganz viele wurden

Früher war Weißkäse in Anlehnung an den gleichnamigen griechischen Käse vor allem unter der Bezeichnung Feta bekannt. Heute ist Feta jedoch nur eine von vielen verschiedenen Käsesorten aus der Familie der Weißkäse. Unser Produkt nennen wir Salatkäse und verwenden Weißkäse als Oberbegriff für die Produktgruppe.

Aber Weißkäse ist nicht gleich Weißkäse. Jeder Käse hat seine Besonderheiten, je nach der Region, aus der das ursprüngliche Rezept und das Herstellungsverfahren stammen.

 
 
 
 
  
NORDEX FOOD A/S - Nordre Ringgade 2 - DK-9330 Dronninglund - Denmark - Phone: +45 96 47 15 00
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